Sorten
Monastrell aus zertifiziertem biologischen Anbau
Verarbeitung
Traubenlese von Hand. Nach dem Keltern und Abbeeren erfolgt die Gärung und Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschliessende Reifung während 12 Monaten in Amphoren aus Terrakotta (nach römischem Vorbild).
Degustation
Fischer, leichter Wein. Vergleichbar mit Pinot Noir. Nuancen von Wald, Pfeffer und Sauerkirschen
Ideale Serviertemperatur
12 -15° C
